Depuis 1987, la famille Dupont perpétue les gestes ancestraux de la boulangerie artisanale. Farines locales, levain naturel, cuisson au four à sole — le goût d'antan, chaque jour.
Tout est fabriqué chaque matin dans notre laboratoire, à partir de farines sélectionnées chez des meuniers partenaires. Rien de congelé, rien d'industriel.
Chaque pain raconte une histoire. La nôtre commence la veille au soir, quand la pâte se repose et que le levain travaille en silence.
Nous travaillons avec deux meuniers locaux rhônalpins. Farines Label Rouge, sans additifs ni améliorants.
Pétrissage à basse vitesse pour préserver les arômes. Nos pâtes ne sont jamais sur-oxygénées.
Minimum 18h de pointage au froid. C'est cette lenteur qui donne au pain son caractère et sa digestibilité.
Notre four à sole en brique réfractaire permet une cuisson uniforme et une croûte incomparable.
"La meilleure baguette tradition de Lyon, sans hésitation. Je fais 20 minutes de route exprès pour venir chez Dupont. Le croissant pur beurre du samedi matin, c'est un rituel chez nous."
"Le pain au levain est exceptionnel. Dense, savoureux, il se garde 4 jours sans problème. On commande aussi la tarte du mois — à chaque fois une belle surprise. Bravo à toute l'équipe !"
"Accueil chaleureux, produits de qualité irréprochable. La brioche tressée du dimanche matin est notre péché mignon. On ne peut plus s'en passer depuis qu'on a découvert la boulangerie Dupont !"
Nous sélectionnons nos farines chez deux meuniers rhônalpins. Traçabilité garantie du champ au fournil.
Notre levain a plus de 20 ans. Il donne au pain son goût unique, sa digestibilité et sa conservation naturelle.
Les invendus en fin de journée sont donnés à une association locale ou transformés en pain perdu pour nos viennoiseries.
La boulangerie Dupont a été fondée en 1987 par Marcel Dupont, compagnon du Tour de France et passionné de boulangerie traditionnelle. Aujourd'hui, c'est son fils Julien qui tient le fournil, accompagné de quatre compagnons boulangers.
Chaque matin, Julien est au fournil dès 3h pour que vous trouviez du pain chaud à 7h. Cette rigueur, cette passion du travail bien fait, c'est l'âme de la boulangerie Dupont depuis bientôt 40 ans.
Notre boulangerie vous accueille 7 jours sur 7 au cœur du 3e arrondissement de Lyon. Commandes spéciales et plateaux pour vos événements sur demande.